Chef lotta per trovare personale: un tavolo comune in sala l'unica soluzione - avvisatore.it
Micol Zorzella, chef 36enne veronese, ha deciso di affrontare le difficoltà nel trovare personale qualificato per il suo ristorante Antica Amelia Bistrot nel centro storico di Verona in modo creativo. Dopo aver vinto il Contest “4 Ristoranti” di Alessandro Borghese, Zorzella ha deciso di mettere in pratica il suo progetto chiamato “The Table”.
L’idea di Zorzella è quella di creare un’esperienza culinaria unica intorno a un grande tavolo da 12 posti. Gli ospiti avranno l’opportunità di condividere il pranzo o la cena con estranei, mentre la chef si occuperà personalmente di cucinare e servire i piatti. Questo nuovo approccio comporterà la rimozione dei 10 tavoli precedentemente presenti nel ristorante e la riduzione dei coperti da 24 a 12.
A partire dal 7 febbraio, il ristorante Antica Amelia Bistrot offrirà quattro menu a cena e un menu fisso a pranzo dal mercoledì al sabato. Questa varietà di scelte permetterà ai clienti di gustare una vasta gamma di piatti preparati personalmente dalla chef Zorzella.
Micol Zorzella ha preso questa decisione come risposta alle difficoltà nel trovare personale qualificato per il suo ristorante. “Non ho trovato personale qualificato adatto. Allora ho deciso: punto su di me e sulla mia idea di accoglienza”, ha dichiarato la chef veronese. Con “The Table”, Zorzella spera di offrire un’esperienza culinaria unica e coinvolgente per i suoi ospiti, creando un ambiente accogliente e familiare intorno a un tavolo condiviso.
Questa iniziativa innovativa dimostra come la creatività e l’adattabilità possano essere soluzioni efficaci per affrontare le sfide del settore della ristorazione. Micol Zorzella ha dimostrato di essere pronta a prendere in mano le redini del suo ristorante e di offrire un’esperienza culinaria indimenticabile ai suoi clienti.
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