Ultimo aggiornamento il 12 Maggio 2025 by Emiliano Belmonte
Dieta, come mangiare sano senza rinunce: consigli pratici e 4 ricette leggere da provare subito
Con le alte temperature e i ritmi meno regolari, seguire una dieta sana durante l’estate può diventare complicato. Tra aperitivi, pranzi fuori casa e la tentazione di piatti troppo elaborati o ricchi di zuccheri, il rischio di sbilanciare l’alimentazione è reale. Ma proprio in estate, il corpo ha bisogno di essere nutrito con leggerezza, puntando su alimenti freschi, idratanti e ricchi di nutrienti. L’obiettivo non è perdere peso a tutti i costi, ma sentirsi bene, leggeri, energici, senza rinunciare al piacere di un buon piatto.
Per farlo, bastano pochi accorgimenti: evitare pasti troppo pesanti, variare ogni giorno con frutta e verdura di stagione, abbinare in modo equilibrato carboidrati complessi, proteine magre e fibre. E ricordare sempre che anche il momento del pasto conta: mangiare lentamente, senza fretta, è parte della cura.
L’alimentazione estiva ideale è colorata, varia e bilanciata
Non servono regole rigide o diete estreme. Nei mesi estivi, è utile adottare una routine flessibile, ma con principi chiari. Innanzitutto, idratazione costante: bere acqua regolarmente durante il giorno aiuta a regolare la temperatura corporea e a sostenere le funzioni vitali, soprattutto con il caldo.
La base di ogni pasto dovrebbe includere frutta e verdura fresca, consumate crude quando possibile per preservarne vitamine e sali minerali. Ottime le verdure a foglia verde, le carote, i pomodori, i cetrioli, le zucchine e i peperoni. Per la frutta, via libera a pesche, albicocche, ciliegie, meloni, angurie e frutti rossi.
Non devono mancare i carboidrati complessi, meglio se integrali: riso, farro, cous cous, pane ai cereali. Da abbinare a fonti proteiche leggere, come legumi, uova, pesce azzurro, pollo o latticini freschi. I dolci? Non vietati, ma da consumare con moderazione, scegliendo magari una macedonia o uno yogurt freddo al posto di dessert elaborati.
L’equilibrio si costruisce giorno per giorno, con piccoli gesti. Anche in spiaggia o in vacanza si può mangiare bene, se si organizzano pasti semplici, ma bilanciati. E per dimostrarlo, ecco quattro ricette estive sane e veloci, da preparare in pochi minuti.
Quattro ricette leggere da provare subito (anche in vacanza)
Gnocchetti viola
Un primo piatto fresco e colorato: basta frullare cavolo cappuccio viola con farina e uovo, impastare e formare piccoli gnocchi irregolari. Dopo la cottura in acqua salata, si condiscono con un filo d’olio extravergine, parmigiano e spezie a piacere. Leggeri, ma saporiti.
Piadi-pizza
Per chi ha voglia di pizza ma cerca una versione light. Si frullano fiocchi d’avena con acqua per ottenere una crema, si cuoce in padella per creare due piadine sottili, poi si farciscono con passata di pomodoro e mozzarella fresca. Una via di mezzo tra piadina e pizza, pronta in pochi minuti.
Pollo allo zafferano
Tagliato a pezzetti e infarinato, il petto di pollo si cuoce in padella con poco olio e si insaporisce con zafferano sciolto in acqua tiepida. Un secondo piatto semplice, profumato, perfetto da servire con verdure grigliate o una porzione di riso integrale.
Pancake salati con carote e feta
In una ciotola si mescolano carote grattugiate, farina, albumi e lievito. Si aggiunge feta sbriciolata e si cuoce il composto in padella, formando pancake dorati e croccanti all’esterno. Ottimi sia caldi che freddi, ideali anche come pranzo al sacco.
Con piatti così, seguire una dieta estiva equilibrata non è un peso. Bastano pochi ingredienti, cotture brevi e un po’ di organizzazione per nutrirsi con gusto, restando in forma. Anche sotto l’ombrellone.
